Итак, нам понадобится - свинина (корейка) - 800г, тесто слоеное (готовое) - 500г, морковь - 1 шт., сельдерей (корень) - 50г, лук репчатый - 2 шт., сало (свиное топленое) - 4 ст.л., шпик - 100г, сметана - 4 ст.л., яйцо - 1 шт., петрушка (зелень рубленая) - 3 ст.л., фарш - 100г, ветчина - 100г, пиво светлое - 2 стакана, яйцо (желток) - 1 шт., перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Свинину нарезаем тонкими ломтиками, солим и перчим.  Для маринада морковь, сельдерей и 1 головку лука нарезаем соломкой, заливаем пивом, солим, перчим, варим это дело 15 минут, затем остужаем.
Заливаем свинину приготовленным маринадом и оставляем на 3 часа. Затем мясо вынимаем, маринад процеживаем, откладываем овощи. Свинину обжариваем с салом до золотистого цвета, выкладываем.
На оставшемся сале обжариваем нарезанные кубиками лук и шпик, соединяем с маринованными овощами, сметаной и доводим смесь до кипения. Затем смесь остужаем, перемешиваем с яйцом, зеленью и фаршем.  Ветчину нарезаем  тонкими ломтиками.  Тесто раскатываем в два пласта, один укладываем на противень, смоченный водой. На тесто выкладываем ветчину, затем — овощную массу и мясо. Накрываем вторым пластом, края теста соединяем. Поверхность пирога смазываем желтком, прокалываем вилкой в нескольких местах и выпекаем 40 минут при 180С .