Лазанья с курицей - мое больное место. Это блюдо невозможно описать словами. Его нужно попробовать...

Нам понадобится: лазанья (листы) - 3-5 шт.
курица - 1 шт.
вино белое - 300г
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей (стебелевой) - 1 шт.
шампиньоны - 300г
петрушка - 400г
масло сливочное - 150г
чеснок - 2 зубчика
мука пшеничная - 3 ст.л.
сыр (тертый) - 200г
сыр пармезан - 50г
сливки жидкие - 1 стакан
соль, перец (горошком) - по вкусу.

Курицу разрезать пополам, залить 1 л воды и половиной нормы вина, добавить соль, лук, сельдерей, несколько горошин перца и варить до готовности при слабом кипении. курицу охладить, мякоть отделить от костей и нарезать мелкими кусочками. бульон процедить. рубленый чеснок слегка обжарить в масле, добавить ломтики грибов и жарить еще 5 минут, затем всыпать муку, жарить, помешивая, 5–7 минут. слегка охладить, влить бульон и оставшееся вино, проварить соус до загустения. снять с огня, добавить зелень, часть сыра, сливки, перемешать. сварить листы лазаньи в подсоленной воде, опустить на несколько минут в холодную воду. в прямоугольную форму влить немного соуса, уложить слой лазаньи, на нее часть курицы, полить соусом. чередуются слои 3–4 раза. верхний слой полить оставшимся соусом, посыпать сыром и запекать в духовке при 230 градусах в течение 40–50 минут.