Нам понадобится:  
1,5 кг баранины (желательно, из передней части); ? чашки оливкового масла; сок 2 лимонов; 1 ложка орегано (можно сушёного, но если есть свежий, то ещё лучше); соль, чёрный молотый перец.

Вымоем баранину и посыпем её солью, перцем и орегано. Поместим в посуду для духовки и вольем оливковое масло и лимонный сок. Добавляем 1 чашку воды и готовим при 180–200°C до готовности, периодически поливая баранину соусом сверху.