| Борщ по-венгерски |
|
Венгерские блюда всегда сытные и вкусные. А первые блюда считаются неотъемлимой частью обеда, которая призвана возбуждать аппетит... Нам понадобится: говядина 80 г, мясо птицы 40 г, корень петрушки 5 г, корень сельдерея 5 г, лук репчатый 15 г, капуста квашеная 50 г, свекла 60 г, картофель 50 г, сало топленое 20 г, квас хлебный 300 г (или капустный рассол и вода по 150 г), хлеб 15 г, вино красное 25 г, сахар 3 , перец черный, перец красный молотый, соль.
В разогретом жире обжарим мелко нарезанный лук, добавим нарезанное кусочками мясо, слегка обжарим и посыпем красным перцем. Добавим нарезанные овощи, все слегка припустим и зальем хлебным квасом или смесью капустного рассола и воды. Затем положим крупно нарезанную капусту и ломтики хлеба. Доливаем воды и варим до мягкости всех продуктов. Борщ посолим, добавим сахар, вино, черный перец и снимаем с огня. Приятного аппетита!
|